ما به طور مداوم می‌گوییم که روغن زیتون برای سلامتی ما مفید است و چرا باید در هر کابینت آشپزخانه وجود داشته باشد. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که روغن زیتون می تواند از مبتلا به بیماری هایی از جمله بیماری های قلبی‌ و دیابت جلوگیری کند.علاوه بر این‌، روغن زیتون نیز دارای مزایای زیبایی مراقبت از پوست و مو نیز هست زیرا می تواند به مرطوب شدن موها‌، مبارزه با شوره سر و همچنین از پوست شما محافظت کند. از این گذشته‌، یک منبع بسیار غنی از اسیدهای چرب امگا 3‌، ویتامین E و آنتی اکسیدان ها است. با این حال‌، بسیاری از ما از انواع مختلف روغن زیتون در دسترس و اینکه کدام نوع آن مناسب پخت و پز یا پوست و موی هست آگاه نیستیم.

این روغن اولین بار توسط کانادایی‌ها تولید شد. در حقیقت، کلمه کلزا ترکیبی از کلمات “کانادایی” و “روغن” است. قبل از تولید کلزا، کانادا بیشتر روغن پخت‌وپز خود را از خارج از مرزهای این کشور وارد می کرده ‌است که این چیزی است که الهام‌بخش توسعه آن‌ها از این گیاه می‌شود.گیاه کلزا برای اولین بار در دهه ۱۹۶۰ در چمن‌زار توسط دانشمندان دانشگاه مانیتوبا پرورش داده شد. آنها گیاه کلزا را از روشهای سنتی تولید کردند و برای از بین بردن اسید اروسیک و گلوکوزینولاتهای موجود در کلزا استفاده کردند.

چربی ماده مغذی با عملکردهای مهم است مانند: منبعی غنی از انرژی است. در حقیقت، چربی بیش از دو برابر انرژی به دست آمده از کربوهیدرات ها یا پروتئین‌ها را تولید می‌کند. حامل ویتامین های A ، D ، E و K است. اسیدهای چرب اشباع نشده، اشباع شده، لینولئیک و آلفا لینولنیک اسید را تأمین می کند. هنگامی که بخشی از یک رژیم غذایی سالم است، باعث ایجاد احساس “پر بودن” می شود. با این وجود، مهم است بدانید که چربی‌های بد و چربی‌های خوبی وجود دارد.